Profesora titulada
Srta. MaRiSuZi
Lección XXIV: La cocina taller de la casa
Guisar es una de las primeras obligaciones del ama de casa, no solamente porque de su modo de hacerlo depende la salud de la familia, sino también porque... Pero mejor os doy un ejemplo. Cuando hace algunos años un periodico importante organizó un concurso para la mejor respuesta a la pregunta "¿Como conservar mi marido?, se llevó el primer premio la autora de esta respuesta: ¡Dale bien de comer, cuida tu cocina!. Y efectivamente, esta contestación encierra una gran verdad.
No es raro ver a las amas de casa que entran en la carnicería unos minutos antes de la hora de comer reclamando apuradas "cualquier cosa que se haga pronto". Por lo general, se llevan unas costillas o unos filetes. A toda prisa frien unas patatas y ponen una sopa de sobre y con eso creen haber salvado la situación. Al cabo de unos años, esta minuta elemental e invariable de patatas con ... y sopa de... se ha convertido en la monótona y aburrida "comida de casa", frente a la cual el marido encuentra más deliciosas de lo que son en realidad las "comidas de restaurante". Y así se empieza...
Uno de los puntos importantes es la compra de la comida. Al comprar en cantidad deberá seguirse esta norma: ir de acuerdo con las estaciones. Porque tanto la fruta como la verdura, no sólo son más baratas en su época de madurez, sino que es entonces cuando adquieren su mayor valor nutritivo.
Es recomendable hacer un plan general para la semana, por ejemplo si hoy hemos hecho un plato frio por que hacía calor, mañana hay que hacer un plato caliente a toda costa. O si recordamos que es día de lavado de ropa, tendremos que elegir un plato "que se haga solo": el cocido se impone. Debemos pensar en la mañana lo que preparemos para la cena. Y las mujeres que tienen que llevar la comida a sus maridos e hijos al lugar de trabajo, o que tienen que preparársela temprano para que ellos se la lleven, se les presenta un problema, deben pensarlo con anticipación. Porque el guisar tiene que ser algo calculado y bien organizado. Un estómago satisfecho predispone a la tolerancia y a la comprensión... El ama de casa puede hacer mucho por la felicidad en el hogar si cuida de que sus minutas resulten sanas y variadas.
Ya hemos visto desde un principio que la habitación esencial de la casa es el dormitorio, donde los moradores han de pasar nada menos que un tercio de su tiempo. Pues bien, la cocina, aunque sea reducida al más modesto y primitivo hornillo colocado en un rincón, constituye su aditamiento indispensable. Sólo un pequeño porcentaje de amas de casa pueden permitirse el lujo de instalar una cocina moderna con todos los refinamientos y detalles. Formas sencillas y lisas para facilitar la limpieza. Armarios especiales para guardar los cacharros y vajilla. Sitios fácilmente asequibles donde guardar todo lo necesario para la cocina y la limpieza. Un estupendo fregadero de acero inoxidable...
Los utensilios domésticos necesarios
Esta lista contiene todo lo más elemental y necesario, naturalmente he omitido todos los artefactos de lujo como los aparatos eléctricos, por que al principio se puede prescindir de esas comodidades sin mayor inconveniente.
3 cacerolas con tapadera
1 hervidor de leche
2 fuentes esmaltadas
1 barreño
1 tetera de barro
1 pasa-purés
1 jarrito medidor
1 molde de flan
2 cuchillos de cocina
1 cafetera
1 plumero
1 cepillo de fregar
1 cuchillo de pan
3 cubiertos inoxidables
1 molinillo
3 platos de cada, soperos, llanos y postre
3 tazas con su platillo
1 recogedor
1 escoba
1 bayeta
1 cubo de cinc
6 hueveras
1 mechero
1 tamiz
1 batidor de huevos
1 rodillo
1 salero
6 vasos de agua
50 pinzas para la ropa
1 olla a presión
Además de estos hay que tener en previsión la compra más adelante de la batidora eléctrica, el rallador de verdura, el cortador de legumbre, el rallador de almendras, el cortador de tallarines, el cuchillo ondulado para las patatas, el molinillo eléctrico de café y el colador con manivela ... son útiles y ahorran tiempo a las dueñas de la casa.
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¿Tienes los ojos redondos?
Tienes los ojos en forma de sol, como ...
¿El párpado grueso?
Si tienes los ojos grandes, de largas y curvadas pestañas son como los de ...
¿Los ojos almendrados?
Si tienes los ojos en forma de almendra, tipo...
¿Las cejas arqueadas?
Tienes las cejas muy bien dibujadas como...
¿Has revisado tus zapatos?
Por supuesto que si!!
Todas preparadas!!
Labores del hogar
Figura 1
Lo importante es la creación personal
Figura 2
Introducir el pie derecho, por su talón, debajo de la silla.
Bibliografia:
13 comentarios:
¡Gracias Srta. Marisuzi! Tengo que reformar mi cocina y me ha dado usted muchos consejos. Ahora ya estoy más tranquila.
Por cierto, la chica de la primera foto me recuerda a mí aunque nunca se me ocurriría ponerme un clavel en medio del flequillo, ni aún siendo amarillo a juego con las racholas de la cocina ¡qué horror!
Srta,
me agradan mucho las ilustraciones que utiliza para complementar su artículo, ya que despiertan en mí recuerdos entrañables.
Permítame comentarle que hoy en día la mujer moderna y trabajadora inscribe a su marido a un cursillo de lecciones de cocina.
Las ventajas de esta inversión son múltiples. En primer lugar, se mantiene al marido alejado de casa durante un tiempo precioso que podremos aprovechar para nuestros menesteres más íntimos. Siendo la cocina un territorio desconocido para él, estimularemos su curiosidad. Si además equipamos nuestra cocina con utensilios modernos, apelaremos a sus primitivos instintos de competición y podremos estar seguras de que se lo tomará como un desafío personal. ¿Cómo podría ser que él entendiese de coches, taladros y máquinas de cortar el césped, pero no de robots de cocina?
Entienda Vd. que el estómago satisfecho también lo ha de ser el nuestro!
Por último,
Srta.Victoria,
No siempre es posible construir e instalar una cocina moderna, muchas veces tendremos que conformarnos con reformar la antigua. Porque también estas cocinas, de las que todavia quedan miles y miles, son susceptibles de arreglo para aliviar las tareas del ama de casa.
Si puede usted permitírselo, deshágase del fogón o cocina de chapa con carbón y sustituyala por una moderna cocina a gas butano. Si es posible con horno incorporado. Hará las delicias de su familia cocinando como nunca pasteles y maravillosos asados, sin casi esfuerzo. Otra parte importante a sustituir es el clásico barreño para fregar los platos, hoy en día hay buenos fregaderos de porcelana que resolveran facilmente la trabajosa tarea del lavado de la vajilla. Recuerde dejar un hueco para el refrigerador, posiblemente no esté ahora en sus cálculos presupuestarios el adquirir uno, con tanta reforma..., pero en un futuro agradecerá el disponer de un hueco en la cocina para poder instalarlo. Tenerlo en el comedor, como muchas familias poco previsoras o con poco espacio han tenido que hacer, no es muy práctico.
Respecto a la ilustración, debe usted siempre mantenerse en casa arreglada, no puede estar fachosa y malas condiciones, imaginese que de pronto llegan visitas y está usted con un aspecto horrible, ¿que ocurriria entonces? todo el esmero que ha puesto en tener la casa limpia debe reflejarse tambien en la pulcritud en uno mismo, asi que debe estar siempre preparada para posibles imprevistos.
Srta.Leti,
Muchos caballeros encuentran satisfactorio el cocinar, como muestra véase que los más prestigiosos cocineros son hombres. Si es del gusto de su esposo el recibir clases para su distracción, no es mala cosa, ya que si algún dia se encuentra usted indispuesta puede ayudarle a preparar el almuerzo para la familia, pudiendo pasar de tener obligatoriamente que preparar huevos fritos a e realizar un gran banquete.
Me ha parecido muy inteligente por su parte el hacer a su marido conocedor de sus quehaceres diarios y así que le resulte más fácil el elegirle un regalo adecuado llegado el momento, por ejemplo para su aniversario, una batidora último modelo o una aspiradora, siempre es bien recibida como un valioso obsequio por cualquier ama de casa. Poner en la tesitura al marido de elegir un perfume o cualquier otra baratija que nos halague en esas ocasiones no es buena cosa. Dificilmente van a acertar,"nuestra naturaleza es tan variable" cualquier cosa con "botones" atrae su atención y seguro que aciertan con más facilidad. ¡Buena idea!
Querida Srta Marisuzi,
estoy de acuerdo con la srta Leti, las ilustraciones que pone en sus lecciones son hermosas, personalmente me traen recuerdos entrañables. La cocinita de Rico me ha ablandado el corazón. Ya por aquel entonces sentía el deseo de aprender a cocinar, y como disfrutaba...
En esta importantísima lección sus alumnas, digámos subversivas, no podrán más que darle las gracias. La cocina es super importante para mantener un hogar.
Un beso muy fuerte, y gracias por los buenos consejos.
Srta.Carmen
Le agradezco sus comentarios sobre las ilustraciones que utilizo como tambien a la Srta.Leti, son ustedes muy amables. Me tomo muy en serio la tarea de su educación y no escatimo recursos a la hora de dejarles la lección bien explicada y si es posible amenizandola con bonitas fotografías o dibujos.
Respecto a la supercocinita Rico, sabia era su madre en inculcarle desde pequeña una tarea que le iba a resultar más agradable de mayor si la hacía usted suya desde la más tierna infancia. A todos nos gusta comer y comer bien, por lo tanto andar entre pucheros tambien debe resultarnos agradable.
Un abrazo
Srta MariSuzi, el dia que mi marido me regale una batidora o una aspiradora, lo pongo de patitas en la calle. Si tiene suerte, pq claro, con "nuestra naturaleza tan variable" a lo mejor me pilla ese dia premenopausica y me lio a darle con el hueso del jamón.
Srta. MariSuzi,
Hoy he ido al cine a ver "Tiana y el sapo" y quisiera preguntarle a cuantos sapos estima ud., asi por encima, que tenemos que besar antes de conseguir a nuestro principe azul. Es para prepararme mentalmente...
Srta.Elena,
Veo que es usted muy tradicional respecto a las tareas domésticas y no escatima esfuerzos a la hora de tener que hacer las rutinas caseras. Bien es cierto que sigue habiendo esposas que prefieren negar toda ayuda a las nuevas tecnologias y siguen por ejemplo planchando con planchas de hierro y carbón. No es nada malo, por supuesto Srta. Elena, pero si su esposo le regala en alguna ocasión una olla expres o una plancha a vapor, no se enfade, seguramente usted piensa que es un dispendio en su economía innecesario y por eso le persigue con la pata de jamón, pero en realidad hará que sus tareas sean más livianas y pueda dedicar el resto del tiempo a zurcir calcetines, por ejemplo. No crea que si su marido invierte dinero en usted es algo que no se merezca, por favor no se haga tanto de menos... es usted una pieza imprescindible en el hogar.
Srta. Anonima,
Antes de nada recordarle que preferiria si es usted una persona vergonzosa que utilizase un pseudónimo tipo, "esposa enamorada" o "sagitario desconsolada" que "Anonimo", me cuesta un poco distinguir sus preocupaciones del resto de personas que estan en us mismo caso y que me hacen consultas por otros medios.
Una vez dicho esto, paso a responder a su consulta. El sapo en los cuentos lleva implícita una moraleja, y es que la belleza está en el interior por lo tanto, ni debe plantearse por un momento que debe besar a más de un sapo. Sabrá qué sapo es al que debe besar entre los muchos que haya en una charca cuando encuentre su verdadero amor. Espero haberle ayudado en su elección.
Srta MariSUzi, a mi me parece que la moraleja implicita en el cuento es que todos creemos en el cuponazo...
Estimada Srta. MariSuzi,
he recomendado sus lecciones a mis nietas con la esperanza de que su sabiduría pueda ayudarlas en la ardua labor de encontrar marido (aunque me conformaría con que se toparan con un sapo y abandonaran el hogar familiar de una vez y para siempre).
Coincido en la importancia de una buena cocina para conservar la armonía matrimonial. No obstante, mi larga y dilatada experiencia me dice que los hombres no aprecian nuestros desvelos y se vuelven locos con una plato de huevos fritos con patatas.
Un abrazo
Estimada Doña Maria,
Aprecio muchísimo su comentario por que se que es usted una persona muy experimentada, y sabe más el diablo por viejo que por diablo, asi que si sus nietas son mujeres con algo de sentido común harán caso a sus recomendaciones y seguiran de cerca estas lecciones, no sólo para encontrar marido sino para convertirse en unas señoritas de porvenir. La buena cocina no es requisito imprescindible para conquistar a un hombre sino que es un atributo más en la mujer para resultar más atractiva. Cualquier plato por sencillo que sea si hace con amor, siempre es apreciado.
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Querida amiga:
La joven ingrata es una joven sin educación.
Agradezco tu comentario.
Srta. MariSuZi